Entretien avec Carla Abbou - diététicienne & co-fondatrice du “Cabinet-Nutrition”

Bonjour Carla, l’équipe Pallas est très contente de te recevoir aujourd'hui. Peux tu commencer en nous expliquant un peu qui tu es et ton parcours ?

Bien sûr. Je m’appelle Carla ABBOU et je suis co-créatrice du Cabinet Nutrition à Paris. J’ai toujours été passionnée par la diététique et par le bien-être, et j’ai donc décidé, après avoir obtenu mon bac S, de faire une école de nutrition et j’ai, par la suite, créé mon cabinet avec mon associée, Alexia. C’est l’aboutissement de trois années d‘études et de réflexions sur la mise en commun de nos connaissances diététiques afin de répondre au mieux à une demande croissante en termes de bien-être et de nutrition.

Je sais que vous vous êtes notamment spécialisé en luxopuncture. Peux-tu nous expliquer un peu le principe ?

La luxopuncture est une alternative indolore à l’acupuncture. Cette méthode est douce et sans aiguille. Elle utilise la lumière rouge afin de stimuler des points spécifiques du corps. On peut la pratiquer pour différentes problématiques, notamment pour la perte de poids dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire, les troubles du sommeil, le stress, les inconforts liés à la ménopause, l’addiction au tabac ou encore afin de raffermir la peau et réduire les premiers signes de vieillesse. Prenons pour exemple la dernière problématique : avec l’âge, la peau a tendance à perdre en souplesse et en fermeté, et les rides apparaissent. Avec la luxopuncture on va tenter de relancer les organes dont le fonctionnement s’est ralenti avec l’âge. En effet, un drainage lymphatique va permettre de décongestionner le visage et de drainer les cernes et les poches ; une production de collagène supplémentaire permettra, quant à elle, d’améliorer la souplesse et la fermeté de la peau.

Combien de séances sont généralement nécessaires pour obtenir les premiers résultats ?

Cela dépend de la cure choisie. Par exemple, pour une perte de poids (complémentaire à un rééquilibrage alimentaire !) il faut compter une séance toutes les semaines en phase d’amincissement puis environ une séance par mois en stabilisation. On va tenter dans cette cure de diminuer les comportements compulsifs comme le grignotage ou l’addiction au sucre, de retrouver une satiété et de rétablir le transit.

Merci c’était très clair ! Tu as évoqué l’addiction au sucre, qui est une problématique récurrente que les personnes cherchant à perdre du poids soulèvent. Aurais-tu quelques conseils ?

Tout d’abord, il faut savoir que le sucre n’est pas un ennemi. Il le devient uniquement lorsqu’il est consommé en trop grande quantité car il est transformé en graisse et stocké dans le tissu adipeux. Il fatigue ainsi le pancréas et fragilise le vaisseau sanguin. Il est donc conseillé de ne pas dépasser les 50 grammes par jour. Afin de diminuer naturellement sa consommation, on peut penser aux alternatives tels que le sucre de coco, le miel, le sirop d’agave ou encore … les fruits !

Depuis quelques années, la mode est aux régimes sans féculents, les “keto diet”. Est ce que tu recommandes en tant que professionnelle ce type de régime afin de perdre du poids ?

Non pas vraiment. Les féculents sont l’une des premières sources d’énergies utilisables pour l’organisme, et sont donc indispensables dans notre alimentation. Consommés en quantité raisonnable, les féculents ne font pas grossir : leurs calories sont brûlées par le métabolisme basal, c’est-à -dire l’énergie nécessaire à faire fonctionner notre organisme, battre notre coeur, assurer notre digestion, faire pousser nos cheveux, faire fonctionner notre cerveau … Ce sont également une bonne arme anti-grignotage et peuvent donc même aider à perdre du poids. Nous conseillons personnellement à nos clientes d’en consommer en quantité raisonnable à chaque repas, et de préférence sous forme complète.

Merci beaucoup Carla pour cet entretien. Toute l’équipe Pallas vous souhaite une très belle continuation ! Peux-tu me rappeler tes réseaux sociaux et l’adresse de ton cabinet ?

Avec grand plaisir ! Une belle réussite pour Pallas également. Vous pouvez suivre le cabinet sur Instagram : @cabinet_nutrition_paris et prendre rendez-vous sur Doctolib pour un bilan nutrition, une analyse précise de votre composition corporelle (avec le Biody Xpert ZM II, un impédancemètre professionnel qui fera passer un courant électrique de faible intensité dans votre corps pour en mesurer la composition), ou encore pour des séances de Luxopuncture.